排骨炖胡萝卜有什么作用？
排骨具有滋阴润燥、益气补血的功效，而胡萝卜则能补肾健胃、化痰润肠。用排骨炖胡萝卜，是营养价值极高的菜。用排骨炖胡萝卜，能补脾益胃，补肾壮骨。
排骨炖胡萝卜的主要原料：排骨500克，胡萝卜200克，味精5克，白糖6克，盐9克，葱片11克，姜5克，酱油25克，素油30克，料酒10克。
1、把胡萝卜、排骨清洗干净，排骨剁成段。把排骨用沸水焯一下，捞出，用温水洗去血水，姜洗净拍破，葱切段。
2、将油放入锅中，放入葱、姜炒香，放排骨、酱油、白糖、盐、黄酒、姜片和水，用武火烧开后，转为文火慢慢炖至排骨烂熟，放入胡萝卜，改大火收汤，撒入味精即可。