卤鲅鱼怎么做好吃？
1. 买回来的鲅鱼清洗干净，沥干水分（可以撒点盐腌制半小时去腥）； 2. 用利刀斜着把鱼切成薄片（尽量切薄一点），加入胡椒粉、料酒和姜丝抓匀了腌十分钟； 3. 准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒，不喜欢辣的可以不放辣椒。
4. 热锅凉油，油热后小火放入八角、桂皮、香叶和干辣椒，炒出香味儿。一定要小火，不然会糊。 5. 加入生抽、老抽和糖，开大火煮开之后，调成中火让酱料入味，中间可以把鱼块捡出来。
6. 大约二十分钟后就可以尝一下味道了。如果太淡，可以再加点生抽或者老抽。然后把鱼块放进去煮开了就ok啦！ 超级简单又好吃的卤鱼就做好了哦～ 可以直接吃鱼块，也可以捞出来浇在白米饭上面，拌着吃啊，更过瘾！我喜欢吃很软烂的鱼肉，所以喜欢把鱼放在锅里久炖一会儿。但是据说这样会丢失部分营养，也不利于健康呀。