螃蟹什么煮好吃又简单？
这个就要说说我奶奶年轻的时候，在长江边长大的，她年轻的时候，经常挖沙蟹吃，就是把螃蟹放在瓦罐里，加点食盐和姜，然后焖熟！ 真的很好吃啊，你想象一下，在长江边上，挖一只活蹦乱跳的沙蟹，放进瓦罐里加盖子，等半个小时左右就熟了，那味道简直是…人间最美味了～ 我小时候去长江边玩也会抓很多沙蟹回去煮，但是那个时候都是直接煮，怎么也没有我奶奶做出来的那种美味，后来才知道，原来要先煎后焖才好吃！ 但是现在自己做的没有以前好了，因为现在市场上卖的都是清水蟹，而且个头都比较小，不像我奶奶那个年代，随便捡一个就是一斤以上的，用现在的话来说就是“肥美”啊！ 现在我自己做的时候，先把清水蟹清洗干净，然后把刀背沾点水（防止剁碎），把清水蟹斩件，放姜丝，料酒，食盐适量拌匀后腌渍15分钟左右，然后下锅爆香，火不能太猛，否则会烧糊！ 等闻到香味就把清水蟹扒开，露出里面的黄，这个时候就可以淋上适量的生抽，白糖，老陈醋调成酱汁拌饭吃了，味道那叫一绝噢～ 不过我吃的最过瘾的一次是上次回湖北，我在长江边上抓了一大袋子的沙蟹，然后带到船上让我爸给我烧，他是在大船上工作的，他们那个船上有专门的灶头，可以烧开水，还可以煮饭做菜，非常方便。
我爸烧沙蟹的方法也是神奇的，他直接把沙子倒在锅里，然后把沙蟹放进去，盖上盖子，就烧出来了，我吃到嘴里觉得简直要爆炸开了，太鲜，太好吃了吧！ 所以啊，想要把螃蟹做得好吃，关键是配料选择得当，做法得当，其实也没有很难啦～你学会了吗？