秋刀鱼好吃吗营养好吗？
作为在海洋牧场从业十余年，负责秋刀鱼的养殖、加工和销售的从业者，可以负责任的说，野生秋刀鱼味道很好吃！ 野生秋刀鱼味道好是因为其生活习性决定的。首先，因为秋刀鱼属于鱼类中比较“憨厚”的一种，生性不善游动所以体内营养物质的储备和代谢效率比较低（这也是导致它长得慢的原因），因此体内含有的营养物质较全面且含量较高；其次，因为它不喜欢运动，所以体内的营养物质不会过度消耗，可以充分被利用。
当然，野生秋刀鱼味道好不好吃也和地域以及季节有关。比如，同样是秋刀鱼，广东人做的就比北方人做的好吃，这是因为不同季节的食材不同，南方的气候条件更适合鱼类生长，尤其是适合秋刀鱼生长。同样，如果是在深海域捕捞到的秋刀鱼，味道肯定比近海区域捕捞上来的好吃（深海鱼类为了适应高压环境，体内营养成分含量更高）。不过，无论是什么地方什么季节的秋刀鱼，味道都差不了太多，都是很鲜很甜的。 下面简单介绍一下如何挑选好吃的秋刀鱼。
①看表面：新鲜的秋刀鱼体表光滑且有光泽，而且不会有脱鳞现象；如果是有鱼鳞脱落的情况，说明存放时间比较久，已经不太新鲜了。
②看头部：优质的秋刀鱼，鱼头较小，而且眼睛明亮突出，体表有光泽；如果看到鱼头很大或者眼睛凹陷，说明不够新鲜。
③看颜色：新鲜优质的秋刀鱼，全身呈银白色且明亮清爽，如果有泛红或者发黑的现象，说明不新鲜。 除了通过观察来买新鲜好吃的秋刀鱼外，还可以通过拍打、闻气味等方式来确定是不是新鲜食材。 如果您按照上面方法购买的秋刀鱼还是不太新鲜的话，也不用担心，我们可以免费为您处理哦～