韭菜什么素菜饺子好吃？
1、鸡蛋韭菜饺子 食材清单：500g面粉，3个鸡蛋，500g韭菜，适量食盐、胡椒粉、香油。 做法步骤： 1.在面粉中逐步加入清水和成面团，盖保鲜膜饧着； 2.将韭菜洗净晾干水分待用； 3.把蛋液打入碗中用筷子搅散待用； 4.锅内油热后倒入蛋液翻炒成熟成蛋碎待用； 5.将切好的韭菜放入锅中用小火慢慢炒出香气然后盛出放凉； 6.将放凉的韭菜和蛋碎放入容器中加入适量食盐、胡椒粉、香油搅拌均匀成馅待用。 7.面团搓成长条状分成大小一致的剂子擀成圆形面皮包上馅料做成水饺模样。
8.烧开水后下锅煮熟即可食用。
2、香菇鲜肉饺子 食材清单：五花肉250克（三分瘦七成肥），鲜香菇200克，葱姜蒜适量，生抽、老抽、五香粉、白糖、料酒、蚝油、食用油各适量。 做法步骤： 1.新鲜五花肉去皮切成丁，加葱姜末、料酒、生抽、老抽、五香粉、白糖拌匀腌制20分钟以上（夏天可放进冰箱冷藏室腌制一晚上）； 2.鲜香菇洗净去蒂切成小块，加入腌好的肉馅里搅拌均匀； 3.起锅热油，下入肉馅炒熟至变色，加入少许蚝油拌匀盛盘待用； 4.500g面粉加入3g酵母和适量清水和成面团发酵至原体积的2倍大； 5.发好的面团里加少量碱液揉匀排气后做成面团擀成长方形的面片； 6.将调好味的香菇肉馅铺在上面卷起来成长条，用刀切成大小均匀的剂子，按扁擀成中间厚四周薄的饺子皮； 7.取适量肉馅放在饺子皮中央，两边对折捏紧，再捏出花边； 8.锅置火上烧开足量的清水，下饺子煮熟即可。