橄榄菜为什么这么好吃？
“咸、香、鲜”三味俱全，还带有一股独特的香味，让人吃了就停不下来！ 它，就是来自「橄榄之乡」广东的腌笃鲜——橄榄菜！ 用油泡制而成，带有特殊的植物油香气，口感鲜嫩爽滑，清香味浓。
在粤菜里，用腌笃鲜来做原料的菜品可数不胜数，如“腌笃鲜豆腐”“梅菜蒸肉饼”“鸡汁煎炒藕丸”等。 如果你吃过一次，那肯定还会再买的。 因为我买了！哈哈~ 而且我买的是礼盒装的。 这包装看上去就很贵有木有啊～ 所以当礼物送人也很有档次呢！ 里面还有一个小碟子，用来舀着吃，很方便哦～ 你看看这晶莹剔透的色泽，光看着就很有食欲有没有！？ 一勺下去，滑嫩滑嫩，味道醇厚而浓香。
其实呀，这腌笃鲜里的“咸”，是指新鲜的禽畜内脏（如心、肝、脾、肠）或肉类加酱油、盐腌制。 而“笃”则是用小火把盖子盖紧锅子，慢慢烹煮的意思。 “鲜”则就是指鱼肉等新鲜食材本身的滋味。 所以，“腌笃鲜”其实就是指用腌制好的鲜香食材，加上调料后，小火焖出来的菜肴。 这道菜里有荤有素，有咸有淡，有香有脆，相互间搭配得恰到好处，美味又营养！ 小时候家里常做这道菜，妈妈总是做一大盆，我们一家老小都抢着吃！