油炸鱼炒什么好吃？
我小时候最开心的事情就是和老爸一起吃油炸小鱼，他喜欢把小鱼炸的酥酥的，然后撒各种调料，我喜欢拌着吃或者泡在醋里吃，记得有一次我们吃了很多炸鱼剩下一些，第二天拿酸奶拌着吃了…
1、鱼肉上划刀（这样会更入味），加入料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟以上； 2、锅中放油，油热后转小火，慢炸至酥脆(注意别炸了，不然会焦掉)，备用； 3、另起一锅，热油，加入干红辣椒段、花椒，小火煸至辣椒成棕黑色捞出放凉(这样做是为了让味道更浓郁)； 4、将炸好的鱼块和所有作料放入一个容器内，轻轻搅拌均匀，使每一条鱼上都沾满调料，盖上盖子闷5分钟左右，入味儿！
好吃的油炸小鱼就做好了！一定要试试哦～