牛肉炒什么好吃的？
清炒牛肉（简单易学，美味下饭） 准备材料：牛里脊或者牛腱子肉、青红椒、姜蒜适量 做法步骤： 1.牛肉顺着纹理切丝；姜蒜切细，青红椒切块。 2.切好的牛肉用盐、生抽、老抽、淀粉腌制半小时以上。（这里可以放点啤酒，去腥增香效果更好哦～）
3.热锅凉油，放入腌好的牛肉丝快速滑散至变色立起，捞起备用。 4.锅里留底油，大火爆香姜蒜，下入青红椒块，翻炒片刻后下牛肉丝，迅速调小火，加点味精、胡椒粉调味，出锅装盘即可。 家常牛肉（香辣入味，越吃越上瘾）
准备材料：牛里脊或牛腩、葱姜花椒干辣椒桂皮八角香叶香菜 做法步骤： 1.锅中烧水，放入牛里脊和香料，焯透血水。 2.另起锅热油，放入葱姜片、桂皮、香叶炝锅。加入豆瓣酱和豆豉炒出色香味。 3.倒入适量清水，放料酒、老抽、生抽，大火烧开，小火焖煮两个半小时左右。 4.食用前撒上香葱碎提味~
小提醒： 炖牛肉的时间比较久，怕麻烦的童鞋可以直接买熟牛肉哦～ 回锅牛肉（软糯Q弹，色泽红亮诱人） 准备材料：牛腱子肉、甜面酱、豆瓣酱、辣椒末、葱花、蒜末 做法步骤： 1.牛腱子肉加清水，下锅煮至能用筷子轻松插穿，捞出滤水，切片。 2.切好的牛腱子肉加甜面酱、豆瓣酱、辣椒末拌匀，让每块牛肉都沾满酱汁。
3.冷锅热油，油温五成热的时候加入腌好的牛肉，小火慢煎至两面焦黄，撒葱花、蒜末增香。就可以出锅啦～ 糖醋排骨(酸甜适中，酥脆松软) 准备材料：猪肋排、番茄酱、白醋、白糖、食盐、五香粉、植物油 做法步骤： 1.猪肋排洗净，沥干水分，用刀斩成小块。加入适量食盐、白糖、白醋、番茄酱和五香粉抓匀，腌制两个小时以上。（如果时间充裕，晚上腌，第二天炒会更入味噢～）
2.烧热锅，不放油！直接倒入排骨，干炒！炒至表皮发硬，微微有点焦（大概五六成熟的样子）。盛起待用。 3.重新热炒锅，倒油，烧至六七成热，下排骨，一直煸炒到表皮金黄酥脆，盛出待用。
4.锅底留油，放入葱段、姜片、大蒜爆炒出香味。然后倒入排骨，不断翻炒至均匀上色。接着淋入适量生抽拌匀，加一小碗开水，盖上盖子焖煮十分钟，开盖收汁儿。最后撒葱花、红椒粒点缀即可～
