做牛肉云吞加什么香？
云吞是广东特色小吃，与炒河粉、肠粉等并称为“广州点心铺四大天王”。 云吞外形像包子，但又不是包子，因为包子的褶子比较密集；云吞皮薄而肉厚，一口咬下去，有汤汁溢出来，特别鲜美。 现在广州许多酒楼都有人卖云吞，不过大多数人都觉得云吞只好吃汤的，其实如果调好酱汁，云吞蘸着吃也很不错哦~ 那今天做一道酱香味美、咸香辣酸的牛肉云吞吧！
食材明细 牛腱肉500克、生粉2勺、生抽1勺、盐半勺、老抽几滴、芝麻油几滴、胡椒粉适量、辣椒面3勺、葱白2根、老姜5片、大蒜4瓣、熟的白芝麻适量、香菜适量。
步骤详细
1.准备食材。（香菜可以不放，放不放看个人喜好）
2.牛腱肉剁成肉馅儿
3.加入1勺生抽+1勺生粉+半勺盐+几滴老抽+几滴芝麻油+胡椒粉搅拌均匀，腌制半小时以上。（调料的多少根据自己的口味酌情添加，我做的这个比较淡）
4.葱白和姜片清洗干净后，只用葱白部分切成葱花，生姜切片备用。
5.锅中倒入适量食用油，油热后将葱白和姜片下锅爆炒出香味。
6.将腌好的牛肉馅儿用勺子舀入锅中，边舀边用筷子搅拌。
7.等到锅里的大部分牛肉馅儿都被搅拌变色了，就加入准备好的红辣椒面。（因为要搅拌一会儿，所以不用等锅全部烧热再下肉馅儿，否则容易烫伤）
8.然后不停搅拌，直到所有辣椒面都混在肉馅里并且变色，关火让酱馅儿浸泡在热油里慢慢入味。（这个过程大概需要半个小时左右）
9.准备一个大碗，倒入适量熟的白芝麻和香菜碎，再浇上热油激发香味。
10.待锅内酱馅儿凉透后，倒入已经拌入香菜的白芝麻碗里，充分拌匀。
11.烧水，水开后下入云吞皮，煮熟后捞起过凉水。（云吞皮买回可直接使用）
12.把拌好的香料倒在云吞上，充分搅匀就可以开吃了。
这样一碗好吃的牛肉云吞就做好了！吃的时候记得拌匀！