土豆是杂粮吗？
土豆属茄科植物，原产于南美洲的安第斯山脉，主要分布在北美、欧洲和亚洲等热带及温带地区，目前在我国的河北、天津、山东、东北等地都有栽培。 土豆属高淀粉作物，其营养成分丰富而全面，富含蛋白质、氨基酸、微量元素、膳食纤维以及人体所需的碳水化合物等，营养价值很高，被誉为“地下苹果”、“第二面包”[1-3]。
近年来，随着人们生活水平的逐步提高和健康饮食理念的不断加强，对含有较高营养价值的马铃薯的需求量持续增大。同时，由于马铃薯的维生素含量高于很多蔬菜水果，并且热量低，又被称为“超级食品”或“完美的保健食品”。马铃薯在国内外市场上备受青睐。
目前我国已成为世界马铃薯生产第一大国，每年产量高达4.8亿吨，占世界总产量的三分之一以上，消费量也仅次于美国，居全球第二位 [4]。但是与国外先进水平相比，我国马铃薯产业的整体发展水平还比较落后。挖掘马铃薯的营养价值，发挥其药用价值，研究其防治疾病的机制，对于推进我国马铃薯产业发展具有重要的现实意义。
参考文献：
[1] 王立杰，李秀珍，王金全，等. 紫外可见分光光度法测定不同产地土豆中多酚类物质的含量[J]. 中国农业科学，2016，49(7)：1526-1532.
[2] 王玉洁，张俊红，郭军峰，等. 不同方法加工对土豆营养素含量的影响[J]. 中原工学院学报，2012，22(4)：48-51.
[3] 周玲. 马铃薯的营养保健功能及其开发前景[J]. 现代农业科技，2010（3）：192-193．
[4]周莉，陈亮，蒋明，等. 马铃薯产业现状与发展对策[J]. 中国蔬菜，2013 (1)：30-34．