泡豇豆炒牛肉怎么炒？
用料 泡豇豆 一包（200g） 牛里脊肉 200g 葱白 一段 蒜 三瓣 姜 两片 料酒 三勺 生抽 两勺 老抽 一勺 淀粉 两小勺 豆瓣酱 一勺 白糖 五克 盐 适量 植物油 适量 清水 适量 做法步骤 1. 准备好所有食材，我用的一包带包装的泡豇豆，自己洗了一下。其他食材都清洗干净，切好待用。这里可以切一些葱姜蒜末，提香。 2. 把牛肉用刀剁成肉末待用。
3. 切好的牛羊肉加入一勺食用油、少许白胡椒粉和适量盐抓匀，腌制十五分钟左右使其入味。 4. 热锅凉油，油温四五成热时下腌好的牛肉末迅速滑散断生后捞出沥油。 5. 另起锅烧油，油热下入葱姜蒜末爆香，下两勺豆瓣酱炒至香气四溢。
6. 下切好的泡豇豆和一小碗清水（约200ml），加三勺生抽+一勺老抽+五克白糖大火煮开后小火焖十分钟。注意此时不要盖上锅盖，让味道挥发更加均匀。
7. 下刚才捞出的滑熟的牛肉末及葱花炒匀即可出锅。
8. 完成图如下。香辣适口，回味微甜！