基围虾怎么煮好吃？
2016-03-17 一人食 准备材料：基围虾、姜、葱白、料酒和食盐 做法步骤： 第一步，用剪刀剪去虾须后，将虾清洗干净备用； 第二步，生姜去皮切片再切成丝，葱白切碎备用； 第三步，锅中倒入适量清水，放入姜片大火烧开，转小火，把洗干净的基围虾放入锅中焯熟后捞出沥干水分装盘 第四步，把切好的葱姜丝撒在虾身上，淋上适量的料酒即可 烹饪小技巧： 基围虾焯水的时间不宜过长，一般水开后焯水约一分钟就可以捞出了哦，否则会失去原有的鲜味。
2019-10-14 准备材料：活基围虾800g、小葱5根、大蒜两瓣、大葱半根、老姜一块、冰糖一勺（小）、八角两个、花椒少许、干红辣椒数个、桂皮一小块、生抽三勺、老抽一勺、盐一茶匙、香油几滴。 开始制作： 第一步，首先我们把活基围虾用清水清洗几遍，然后用牙签在虾背第3节处挑出虾线，然后把处理好的虾放入碗中加入适量的盐和料酒抓匀腌制十分钟以上。接着我们切葱花、蒜末、葱段和大葱段，再把老姜切成姜丝待用。
第二步，炒锅中火加热注入食用油，油温5成热时下姜末炒香，然后加入干辣椒、八角、花椒、桂皮等香料翻炒均匀出香味，然后再下入一半的葱花和蒜末一起翻炒出香味，最后再加入一勺白糖炒制融化成糖色，然后将锅中的调料捞出来不用。
第三步，这个时候我们把腌好的大虾放入锅中快速翻炒至变色，接着再加入一勺生抽和一勺老抽翻炒均匀，然后往锅中注入适量的开水没过食材，盖上锅盖中火焖煮八分钟左右关火，然后下入剩下的葱花和蒜末一起翻炒均匀，最后滴入几滴芝麻油即可出锅上桌开动了！ 注意要点： 1.因为基围虾已经经过处理了，所以在煸炒的过程中要快速的翻炒使其变红断生就可以了，不要炒太久，这样会影响口感。
2.如果不喜欢吃太辣的小伙伴可以把辣椒去掉或者换成不辣的辣椒。