罗非鱼和什么煮好吃？
“中国鱼王”，不是浪得虚名！ —— 花鲢（胖头鱼）+罗非鱼 推荐做法1【家常烧法】 食材准备：花鲢（胖头鱼）一条约750g、罗非鱼2条约500g、生姜4-5片、香葱段适量、蒜瓣4-5颗、香菜少许。
制作过程： 第一步，处理鱼。将两种鱼的鱼鳞刮净，鱼肉冲洗干净，再把鱼身两侧打上斜刀，这样既便于入味，又可为菜肴增添视觉美感； 第二步，煎制。热锅热油，把打好花刀的鱼肉下锅后，快速轻翻均匀受热，煎至两面微黄，盛出备用； 第三步，炒制。锅内留底油，下姜片、蒜瓣、葱白段爆香，然后加入两大勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再依次放入白糖、醋、酱油和清水，大火煮开； 第四步，煲制。把煎好的鱼和炒香的酱料一起倒入高压锅中，加入八角一颗，桂皮一块，香叶两片，加入适量盐调味，盖上盖子，大火烧开，改小火焖半个小时即可。
做好的「家常烧鱼」，汤浓味美，鲜香扑鼻，让人胃口大开！ 喜欢辣味的吃货，还可以在第二步煎鱼时撒入适量辣椒面，或者烹制前先用冷水浸泡两个花椒瓶子，用泡过的花椒水来炖鱼，这样也能充分激发出佐料的香辣风味喔～ ——— 推荐做法2【葱油蒸法】 食材准备：花鲢（瘦头鱼）一条约750g，罗非鱼2条约500g，小葱1小把，姜1块，蒜3粒，香菜适量。
制作过程： 第一步，处理鱼类。同上； 第二步，腌渍。鱼身上均匀涂抹食盐，腌制半小时，注意盐量要比平常多一些，这样才能确保汤汁的咸度适中； 第三步，蒸制。将鱼放入锅中，盖上盖子开大火蒸熟（约15分钟）； 注意！一定要保证鱼完全蒸熟透，否则会产生细菌而导致肠胃不适。
第四步，浇油。趁着蒸鱼的空隙，我们来制作葱油。锅内多倒些植物油，烧热至五成热时，加入切小段的小葱和拍碎的姜末、蒜末，小火慢慢炸至葱段变干，取出装入容器中待会使用。 第五步，调汁。取一个小碗，加入生抽、老抽、蚝油各1汤匙，白糖半汤匙，调成酱汁待用。
第六步，摆盘。蒸熟的鱼肉取出，在鱼肉面上均匀铺上切成丝的香菜，然后淋上步骤5调好的酱汁，最后把炸好的葱油淋在上面，美味即刻拥有啦！
做好的葱油蒸鱼，香味扑鼻、鱼肉软烂，搭配着薄皮包裹的葱油香气，一口下去超满足！爱吃鱼的你千万不能错过哟~