咸笋烧什么好吃？
- 作为一个南方人，对于笋这种食材真的是再熟悉不过了，我奶奶生前最喜欢做一道腌笃鲜。做法非常简单，把新鲜的春笋和咸肉放在一起煮，熟了以后撒上葱花，味道真的很鲜美～（奶奶去世之后这菜就少了） 除了腌笃鲜之外，用咸笋、肉丝或者腊肉来炒青豆米饭也是非常的美味。。。（口水流出来了） 我最喜欢的还是用咸笋和五花肉一起蒸饭，上周末刚好去超市买了两包新笋，打算回去做这菜给我家狗狗吃^_^
材料： 五花肉400g、咸笋150g、大米350g 配料： 老姜2~3片、香葱若干 调料： 生抽、老抽适量、糖少量
步骤一：
第一步当然是要把买回来的新鲜竹笋用清水洗干净啦，然后切成薄片备用；
步骤二：
把五花肉清洗干净，放入锅中，加入足量的清水没过猪肉，大火烧开，然后撇净浮沫，加入两至三片生姜以及适量料酒去腥，转小火慢慢炖一个小时左右，直至用筷子可以轻松戳穿五花肉的状态就可以了~~（我是用电饭锅做的所以比较省事，如果用高压锅会很省时间的哈～）
步骤三：
在炖肉的空挡我们可以处理一下其他食材哦～在锅中放少量的油，烧热后放入切好的葱白爆香，然后倒入切好的咸笋翻炒一会儿。因为咸笋本身就含有盐分了，所以不需要再加食盐了！
步骤四：
在咸笋里加入适量的生抽和老抽调味，然后再加入清水，清水的量要漫过所有的食材哦，盖上锅盖小火焖半个小时，让调味料的味道融入进咸笋里面。 半个小时后打开锅盖，香喷喷的咸菜炒肉就做好啦，拌在米饭里一起吃超级棒啊！！