柴鸡炖什么好吃？
鸡肉可以搭配的食材很多，比如香菇、玉米、海带等，我最喜欢用板栗来搭配炖汤，不仅汤味鲜美，而且营养也高！ 准备材料：土鸡半只（约500g），板栗200g，葱1根，姜3片，料酒1茶匙(5ml)
烹饪方法： 1. 将土鸡洗净剁块；板栗去皮备用；葱姜洗净切片备用; 2. 锅中倒入清水大火加热至沸腾后，放入鸡翅焯烫约2分钟捞出沥干； 3. 将鸡块放入锅中，加开水没过表面，再放入姜片和料酒拌匀去腥味，炖煮约1小时； 4. 放入板栗、葱段继续小火煮至汤汁浓稠即可。 小诀窍：
1、市场上有些鸡的腿或翅尖是呈淡黄色，由于这些部位肉质较少，肉薄又不紧贴肌肉，故易被黄色脂肪渗透，变成黄色。这种黄色动物性脂肪即胆固醇，对人体健康非常不利，所以要尽量剔除掉。 2、一般说来，烹调鸡时温度太低会使鸡肉收缩变紧，口感粗糙，不易消化，而温度太高又会使蛋白质变质，产生有害物质，如苯并芘和杂环胺等致癌物，因此烹饪鸡肉最好采用中火或文火，这样既不会破坏营养成分，也不容易形成有害物质。