野生麻雀怎么烧好吃？
1、准备原料： 鲜雀适量，葱两根，姜三片，大蒜瓣四颗（可不要），八角两颗，桂皮一块，香叶两片，冰糖一颗，盐一克，生抽两大勺，黄酒一大勺，食用油适量。
2、制作过程 a.把麻雀用清水冲洗干净后，放到盛器里浸泡出血水； b.泡过的麻雀再用清水冲洗干净后控干水分备用； c.锅烧热放入食用油，油热后放入冰糖炒糖色； d.待冰糖完全融化并变成焦糖颜色时放入麻雀迅速翻炒上色； e.加入没过麻雀的热水，大火煮开后小火炖四十分钟； f.待汤汁快收干时调入少许盐和生抽搅匀即可出锅装盘。
3、注意事项 （1）泡过血水的麻雀再清洗一遍能更好的去除腥味。
（2）因为各家的砂锅大小不一，水量以没过麻雀为准则就行，千万不要加多了。
（3）如果不喜欢太甜的口味可以少放或者不放冰糖。
（4）最后大火收汁儿时可以保持持续的高温，但是关火后不要用余热再焖了，这样会过于软烂。