红薯凉粉怎么吃好吃？
2、 买回来的红薯先洗净，然后去皮（这个去皮的过程真的巨痛苦！因为会痒！） 3、 把去皮的红薯放进锅里，加入清水煮到熟软，大概要20分钟左右； 4、 煮熟后的红薯放凉，然后用工具（家里常用的是搅拌机或果汁机）打成糊状。
5、 打好的红薯糊倒入锅中，加入两勺淀粉，调成均匀的淀粉浆小火加热，期间不断搅拌避免粘锅。
6、 等到完全凝固，就可以装进容器里冷却定型了。 7、 这时候可以调个料汁，碗里加一勺老抽，一勺生抽，适量的盐和糖以及胡椒粉，倒入半碗开水搅匀备用。 8、 等凉粉彻底冷却后，用刀切条或者块，浇上调好的汤汁，撒上葱花和香菜，一碗香喷喷的红薯凉粉就做好啦~
如果喜欢吃辣椒的可以在最后淋上热油激发出香味儿哟～ 我一般会在夏天做这个吃，冰冰凉凉超级开胃，连着吃三碗都不嫌多啊……不过一次也不要吃得过多，因为凉粉含有一定的植物碱，吃多了可能会引起胃肠不适。另外对肠胃功能差的人也不宜多吃哦。