海鲜酱油什么牌好吃？
海鲜酱油，又称作海鲜豉油，是传统的酱油品种之一。 它的做法是将生抽酱油与海鲜混合在一起经过发酵制成。在制作的过程中加入了虾、蟹等海鲜原料，因此颜色要比一般的酱油更深，呈琥珀色或者深红色；同时因为加入了海鲜的成分，味道也比一般的酱油更鲜美一些，口感也更醇和、馥郁。 用海鲜酱油做出来的菜肴色泽红润、味道鲜香扑鼻并且回味悠久。常见的食材比如有虾仁、花甲、鱿鱼等等都可以用海鲜酱油来烧制。
市面上出售的海鲜酱油品牌比较多，比较知名的包括李锦记、千禾、东古、欣和等多个品牌。其中李锦记的海鲜酱油最为出名，销量也是最好。 不过购买的时候也要仔细甄别，目前市场上也有售卖假洋鬼子牌子的海鲜酱油，大家在购买的时候一定要看清楚标签，选择有厂名厂址、生产日期以及保质期的产品，以免买到不合格的劣质产品。
除了上面提到的这些，市面上还有很多种不同品牌的海鲜酱油，大家可以根据自己的需求和喜好来选择购买。 当然自己在家里想自制海鲜酱油也不是不可以，制作方法也并不复杂。
首先我们需要准备好制作的食材，鸡蛋、酱油、香醋、白砂糖、八角、桂皮、生姜和干红辣椒。 然后我们按照1：0.5：0.4的比例将鸡蛋、白糖和酱油放入锅中加热，待温度达到60度左右的时候打入鸡蛋，并用筷子搅拌成蛋糊。 最后我们把锅里的卤汁加热熬浓，接着把调好的蛋糊倒进去让汤汁完全浸没，盖上盖子小火煮5分钟左右就可以关火了。 关火后不要立即打开盖子，让海鲜酱油在锅里再焖上几个小时，这样更能入味。等到第二天就可以拿出来吃了，放凉以后装进干净的瓶子里面盖紧盖子放入冰箱冷藏保存，随吃随取非常方便。