蒸鱼的什么鱼好吃？
以前觉得蒸鱼最棒的吃法，是直接把小鱼小虾放到碗里上锅蒸熟。这样做法最简单，也最能保留海味。 我小的时候，能吃到鲜鱼的机会并不多，每次都是去海里捕鱼或者买别人网到的鱼，回家简单处理一下，蘸着酱油吃就很美味了（当然也有别的吃法，比如油炸，但是我个人不喜欢这道菜）。所以那个时候的鱼对我来说，是最鲜的。 但是后来生活条件好了之后，能够吃到新鲜的鱼的机会就多了起来。我印象当中蒸鱼最好吃的一次，是和老爸喝醉了酒之后，他亲自下厨给我们做的。 那次是他从老家带来的咸鱼，具体是什么鱼我已经不记得了，但是那条鱼很便宜，而且味道很不错。他把整条鱼炖熟了，然后铺在盘子底部，上面放上洗干净的紫苏叶和辣椒丝。然后用热油爆香葱姜蒜以后浇到鱼肉上面，再撒点白糖、盐和胡椒粉提鲜。
那顿饭我吃了两碗米饭，真的是回味无穷。 其实除了直接蒸鱼以外，还有一些鱼也很好吃。比如熏鱼、炸鱼、糖醋鱼等等。但是我感觉最好的吃法还是清蒸，既能保持鱼本身的鲜味，又能让佐料的味道进入鱼肉里，达到最佳的口感。