拌木耳如何好吃？
我拌的木耳很好吃，做法如下： 准备食材： 黑木耳（提前一夜浸泡）、小米椒（剁碎成末）、葱（切成葱花）、香菜（切成段）、酱油、醋、香油、糖。 开始制作： 第一步：把泡好的黑木耳撕成小朵。 第二步：锅中倒入清水大火烧开，加少许盐，放入黑木耳焯下水。（加盐的目的是让菜更有底味，不加口感会发淡。） 第三步：把切好的小米椒、葱、香菜放进干净的碗里，然后加适量的酱油和白醋拌匀。第四步：把焯好水的黑木耳过下冷水控干水分，加入调好味的调料上屉蒸5——8分钟（根据容器大小而定）。 第五步：出锅后滴上几滴香油，撒上一把熟白芝麻，搅拌均匀即可食用。（如果喜欢吃辣的可以加些辣椒油进去，更香！） 小贴士： 1、这道菜不需要放食盐，因为最后调好的料汁里有咸味。若觉得味道淡可以适量加一点生抽。
2、在焯水的过程中，水中可适量加点食用油，这样能让木耳的颜色更鲜亮。
3、喜欢软烂一点口感的可以少蒸一会。我喜欢有嚼劲一些的，所以多蒸了五六分钟。