如何炒牛肉炖土豆？
牛肉是市场上常见的肉类产品之一，其营养价值比较高，受到了消费者的青睐，在肉类市场上，牛肉有平价的，也有价格比较昂贵的，普通的牛肉一般都属于黄牛肉，山牛肉以及水牛肉，水牛肉一般在市场上是不允许食用的，因为水牛肉的蛋白质含量不高，并且没有成熟的工艺是不能食用的。牛肉的食用方式有很多种，可以煮炖，可以红烧，可以做成火锅，当然，炒牛肉也是人们比较常见的吃法，炒牛肉很多人都喜欢吃，因为炒好的牛肉香嫩爽口，再配一点土豆一起吃，那口感可谓是一绝。
如何炒牛肉，炖土豆呢？
1、在炒菜之前，我们应该将食材准备好，并将买来的牛肉先泡一下，泡牛肉的时候要给牛肉揉搓一下，这样可以把牛肉里面的血液给挤出，也可以加入一点陈醋，这样也可以促进牛肉的水分挤出。
2、将食材处理好以后，我们就可以进行正式的炒制了，炒制的时候我们需要加入姜，因为生姜有去腥的功效，加入生姜可以把牛肉的香味给激发出来，如果没有生姜，炒出来的牛肉就会没有什么味道。
3、油烧热后，我们可以放入几片姜，然后把剁成小块的牛肉放入锅中翻炒，牛肉要是翻炒变色了就可以将它们盛出备用，不要炒的太久了，不然牛肉就非常不好嚼了。
4、将牛肉盛出以后，我们需要向锅中加入少许的食用油，油烧开之后，把土豆块放入锅中翻炒，土豆块要是炸到金黄色了，就可以把刚刚的牛肉放入锅中一同翻炒加上调料。
5、锅内可以加一点水，水烧开之后，把蔬菜放入锅中烫一下，然后盛出来，将剩下的一部分调料加入锅中，翻炒一阵就可以出锅了，炒牛肉和炖土豆就完成了。
炒牛肉和炖土豆的功效都有哪些呢？
1、牛肉是含有丰富的蛋白质以及氨基酸的，平时适当的吃牛肉，可以有效的补充身体里面的营养素，也可以满足身体对营养的需求，另外吃牛肉还可以增强肌肉，这对很多正在长身体的小孩子来说是有好处的，多吃牛肉还可以增强抵抗力，对一些身体虚弱的人群来说，也是可以适当的吃牛肉的，因为牛肉可以滋补养身。
2、土豆这种食物，不仅含有人体需要的营养物质，还含有丰富的维生素以及矿物质的，多吃土豆不仅会有饱腹感，同时饱腹感以后还可以减少脂肪的摄入，这是因为土豆是属于饱腹感食物。
温馨提醒：炒牛肉和炖土豆这道菜营养价值比较高，所以平时可以经常吃，另外，要注意在吃这道菜的时候，一定要注意把它吃完，因为土豆容易发霉，发霉的土豆就会产生有毒物质，这样就可以加重身体的负担，另外，发黑的土豆千万不要吃，吃了会伤害肾脏的。