牛肉大葱饺子怎么好吃？
好吃不难，只要记住三点：
1.调馅的时候不要加水！直接打鸡蛋液调成糊状即可；
2.和面的时候加少量盐（一斤面一汤匙），这样和出来的面团很有劲道；
3.煮饺子的时候开水下锅，点三次凉水就熟了，熟后的饺子皮不会粘连在一起。 下面说一下具体做法 食材：牛腱子、葱末、姜末、十三香、生抽、老抽、蚝油、鸡精、味精、白糖 做法：
1.牛腱子肉用冷水浸出血水，然后冲洗干净后，冷水放入锅中，焯一下水去掉浮沫，捞出备用。
2.接下来调一碗馅料，碗中加入两勺豆瓣酱、一勺剁辣椒、一勺辣椒粉、少许葱花和姜蒜末，浇上热油激发香味儿，之后加入生抽、老抽、耗油、白砂糖、鸡精和味精，搅匀入味。
3.最后把处理好的牛腱子肉放进馅料里面，翻拌均匀，盖上盖子或者保鲜膜，让牛肉充分吸收调料的味道，最棒啦！
4.然后开始包饺子，我一般不用擀面杖，都用手挤的，包出的饺子形状不好，但特别紧实。 全部弄好后，就可以煮饺子吃了。我是直接水煮开的，倒入饺子后，点三滚水就好了。
我一般是连汤带饺子一起吃的，皮很有嚼劲，鲜美的汤汁儿混着嫩嫩的肉馅儿，一口咬下去，简直太幸福了~ 如果觉得麻烦的话，可以直接买现成的饺子皮哦～