牛肉芥菜怎么炒好吃？
这道小菜做起来非常简单，但想要做得好吃也是很讲究的。我分享下自己的经验。 首先，买回来的牛肉千万不要直接下锅煮！！！应该将牛肉用清水浸泡2～3个小时，中间记得换水哦~这样就可以基本去除牛肉中的血水和杂质。
接着，炖牛肉或者焖牛肉的时候可以加入葱姜、八角等香料来去腥增香。但我今天分享的这道菜是凉拌口味的，所以不需要加八角之类的香料。 调料方面，我只放食盐和生抽，因为蔬菜本身的味道已经很足了，再放其他调味品容易抢了食物的风味。
最后，最关键的一点是，做这道菜必须放猪油！我用的是板油，就是猪肚子上面那一层油脂。用猪油炒菜比用植物油更香啊~ 用猪油烧热锅之后，放入蒜末爆香，随后放入洗净切好的芥菜和泡发好的木耳快速翻炒片刻，最后调入食盐和生抽就可以出锅啦~
做好的成品应该是这样的↓颜色很诱人吧~ 我一般会在餐前食用，清香爽脆，开胃又解腻。在炎热的夏天吃上这么一盘小菜，简直不要太美好呀！