年高片怎么炒好吃？
我小时候，每年过年必吃的两道菜，一个是扣肉（用蒸锅蒸熟），还有一个就是爆炒年高大虾。 那时候生活贫瘠，物资匮乏，但年节的时候，依然能买到新鲜的虾。
做法如下：
1、将大虾用清水冲洗干净后，加入料酒和少量盐，拌匀了腌制片刻；
2、锅里加入适量花生油烧热，放入蒜片和姜末爆香，随即倒入腌制好的大虾快速翻炒至熟透；
3、加入适量生抽和白糖调味，撒上葱花即可出锅。
这样一盘美味又好看的爆炒年加大虾就做好啦！颜色诱人，让人有满满的食欲。夹起一只放进嘴里，肉质鲜嫩，鲜咸适口，搭配着香葱一起嚼咽，那香气，现在回想起来真让人觉得沉醉其中。
对了，还有一件事不得不提，在制作这道菜的时候，需要开明火，因此一定要非常小心，防止热油飞溅伤人。