淹青辣椒怎么淹好吃？
用料 青椒60个（约一斤）、大蒜5头、姜一块，酱油120ml、白砂糖30g、花雕酒100ml、八角两个、桂皮一片、香叶两片。
做法 1.把材料准备好。 这里要用到三瓶酱油，注意别弄混了。 我是用家里的普通醋和酱油做的，所以颜色不是很黑亮，不过味道很不错哦~
2.把青椒洗净去籽备用
3.大蒜和生姜去皮切成片状
4.把切好的蒜和姜放入锅内爆香，记得不要炒糊了哟～～～
5.加入八角、桂皮、香叶，继续煸炒出香味
6.加入30克白砂糖，小火不断翻炒至上色，这个过程大概需要五六分钟的样子吧，期间要记得不断搅拌防止沾锅烧焦
7.加入100ml花雕酒或者白酒，不断搅拌让白酒均匀分布在配料之中并渗透到青椒里面
8.倒入120ml生抽，大火烧开转中火煮五六分钟 时间不要太久，否则容易烂掉不好吃了哈～～
9.关火后让菜品浸泡在汤汁里慢慢入味，可以戴上一次性手套抓拌几下使青椒均匀上色。 注意千万不要煮沸，否则会烂掉的！ 第二天就可以拿出来佐餐开胃了噢～～