红绸鱼怎么吃好吃？
我家一般是用红鳟鱼来做酱烧鱼或鱼汤，我比较喜欢酱烧鱼，因为酱料的味道很浓郁，可以盖住鱼的腥味儿；而鱼汤的话可以加入豆腐一起炖，味道更好一些~ 首先我们先来说一下怎么做鱼不腥。很多人做鱼都会先焯水和腌制去腥，其实用这两种方法去腥的话，不仅会损失掉鱼肉里面的营养，也会让做好的鱼吃起来有一股怪味儿。正确的方法应该是去掉鱼的鳞片和内脏，清洗的时候注意把鱼腹内的黑膜洗干净，这样处理后的鱼就没有腥味了。
其次我们来说说怎么做好吃。对于红鳟鱼的做法有很多，煎炒烹炸，怎么做都好吃。但我最喜欢吃的做法还是酱烧鱼，下面我来分享一下具体的做法。 准备一条新鲜的红鳟鱼，先用刀刮掉鱼身上的鳞片，然后用流动的清水冲洗干净，将鱼处理干净后，在鱼身两面分别打上斜十字花刀，这样可以更好的入味。
接下来开始腌鱼。鱼身上抹上适量的盐和胡椒粉，用手轻轻揉搓入味，然后再盖上盖子或者盘子，腌制30分钟左右。（千万不要用手使劲揉搓鱼肉，这样会破坏鱼肉的纹理，影响最终成菜的效果） 在腌制鱼的时间我们可以来准备酱料的食材。切点葱花和姜末备用。锅中放入适量油，油热后放入豆瓣酱和剁辣椒煸炒出香味，然后倒入切好的葱姜爆香，接着放入八角、桂皮、香叶炒香，最后加入适量开水和生抽煮出香味。 这个时候我们的鱼也已经腌制好了。锅烧热放油润锅，然后把腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄。 最后在锅中倒入提前备好的酱料，大火烧滚后转小火焖10分钟左右就可以啦！
这样做出来的酱烧鱼鲜嫩多汁，咸鲜香辣，特别好吃！ 除了可以做酱烧鱼以外，红鳟鱼还可以做成水煮鱼、酸菜鱼等等，只要你敢想，红鳟鱼就能做的像你想象的那样美味！