腌鱼怎么烧好吃？
我是北方人，我家那边是有腌鱼的！！不过和南方的腌鱼做法还是有区别的。南方腌的鱼是鲜鱼做成（我没吃过）但是北方腌的鱼是用冬天宰的鱼做的 下面开始正题 先准备好原料：新鲜鲤鱼一条，葱，姜，蒜，干辣椒，八角，山奈（南方叫沙姜），酱油，料酒，白糖，陈醋。具体数量根据你准备的容器大小来定，我用的砂锅所以没考虑太多。
1.先把鱼身改刀（我直接砍的因为没时间刮鳞了），把鱼块放进去，加入所有调料，拌匀后腌制30分钟以上。（如果担心有腥味可以撒入适量面粉）
2.准备一个深口锅把鱼肉和汤汁全部倒入锅中，开大火煮开后再煮5分钟关火让味道进入鱼肉中备用。
3.另起锅热油，油热以后把葱花，姜末爆香。再把调好的鱼块和汤汁一起倒入锅中，小火炖10分钟左右即可。
以上就是比较简单的做法，不过注意一点，因为你放了辣椒、八角等香料会导致这道菜有回甘的味道，所以不宜加糖。如果喜欢酸甜口感的可以尝试在步骤二中加入少量冰糖。至于味道嘛~~真的很好吃，又香又嫩！！！ 我一般吃不完就放进冰箱冷藏，隔一顿再吃。不过一次不要吃太多，否则会有辣醉感。。。。 另外多说一句，我用的是这种砂锅，所以操作的时候要注意安全哦～希望对你有帮助啦～