羊脑怎么炒好吃？
之前回答过了，但是不知道为啥被删除了，重新发一下 材料：羊脑（已经剁成一块一块了）、葱姜蒜适量 调料：盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、料酒、干辣椒、花椒、八角、桂皮各适量 准备食材很重要的一点就是要清洗干净。把羊脑多清洗几遍（重点！）然后泡在清水中一段时间（一个小时左右吧）这样能很充分地祛除腥味。 锅中放水，加入所有的调料和香料，然后放入洗好的羊脑。大火煮开后转小火炖半个小时，然后关火让锅里的羊脑浸在里面慢慢入味。第二天就可以吃了。（如果时间充裕可以让我腌制2～3个小时再下锅焖） 我一般都是直接上锅蒸。锅里加水，放上蒸架，然后把浸泡过的羊脑连汤汁一起倒入锅中，盖上盖子大火蒸30分钟左右。
做这道菜品的时候需要注意的一点是不要放太多调味料了，因为羊脑本身就是很鲜的，放太多的调味品会盖住它本身的鲜味。（不过这个主要看个人口味啦，如果喜欢重口味的可以放点豆瓣酱啥的） 我一般吃的时候蘸点辣椒圈或者蒜泥加生抽就挺好吃的了，也可以配米饭吃哦~