碗臭豆腐怎么做好吃？
用豆浆来做臭豆腐，你试过吗？ 食材： 北豆腐一块、鸡蛋一个、面粉适量、生粉适量、盐适量、豆瓣酱两勺、辣椒酱一勺、葱花适量、胡椒粉适量、香油一勺、酱油一勺、白糖一勺、水淀粉适量。
步骤：
1. 用勺子舀豆瓣酱加入到碗里，加入适量的清水（约20g）调匀成汁；
2. 豆腐用清水冲洗一下，控干水分后用刀剁成细末；
3. 鸡蛋打散，加入少许食盐和葱花搅匀待用；
4. 豆腐里倒入搅拌好的鸡蛋液，再分次少倒一些刚刚调好的酱汁进去，不停地用筷子搅拌，使豆腐充分吸收到蛋液和调料的味道；
5. 豆腐中依次添加面粉、生粉和胡椒粉，然后下手揉成黏糊糊的豆腐团子；
6. 平底锅里涂上一层油脂，把豆腐团子摆在锅内，小火煎制金黄酥脆，然后反面继续煎至熟透；
7. 最后调一碗料汁：酱油+糖+料酒+清水调成汁，淋在豆腐上，盖上盖子，小火焖煮一会入味后关火让酱料的味道慢慢渗透进豆腐里即可食用了。吃的时候撒上葱花会更香哦~ 小贴士： 因为添加了豆瓣酱，所以这道菜本身就很咸了，不需要额外加盐了哈！如果味道淡，可以适当加点生抽提味。