背阴白菜怎么好吃？
东北人喜欢吃酸菜，主要是因为酸菜好存储，冬天的时候，屋外都是结了冰的河流、湖泊，随便找一个地方就可以挖坑存放蔬菜。 之前家里没有冰箱的时候，我妈就经常做酸菜吃，做酸菜其实很简单，把新鲜的白菜用清水洗干净之后，沥干水分，然后一层白菜一层盐放置几天就可以了。
等白菜完全被腌制好了以后，挤干里面的汁水，用布包裹起来放在阳光下暴晒，等到所有的水份都被晒出来了，就把腌酸菜的水倒进锅里，加入豆腐乳和辣椒油，放点香菜叶和葱花，调拌均匀之后，一碗香辣酸爽的酸菜就做好啦！
如果不喜欢吃辣的，就不放辣椒油了哦~ 用酸菜可以做很多好吃的菜品，比如炖土豆、炒鸡蛋、熬粉条等等，每一道菜都美味无比呀～ 自从我离开了家乡，外出求学工作之后，我就很少吃到家乡的味道了，只能偶尔在超市买一包酸菜回去解解馋，毕竟外面的酸菜都是广东泡菜味儿的，实在是不爱吃。
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