酸盐菜炒什么好吃？
推荐几道我喜欢的酸菜的做法，简单易做，快get起来吧！ 【肉末酸菜】 食材准备：猪肉、酸菜、剁椒、姜丝、葱花 具体做法： 1.准备一块五花肉或者纯瘦肉，把五花肉清洗干净，放在水中加入姜片和料酒炖一个小时左右；
2.趁着炖肉的时间，我们处理一下酸菜，把酸菜用清水多冲洗几遍，挤干水分后切成段备用；
3.锅中加入适量油烧热，放入适量剁椒、姜丝和葱白爆香后，倒入肉末翻炒变色，然后加入切好的酸菜一起翻炒均匀，起锅前撒入少许蒜苗碎即可~ 这一道香喷喷的肉末酸菜就做好了，夹一筷子放进嘴里，滋味十足！
【鱼香酸菜】 食材准备：酸菜、辣椒、泡椒、豆瓣酱、白糖、醋、生抽、老抽 具体做法： 1.还是老规矩，我们先来制作鱼香汁～碗中放入半碗清水，加白糖、醋、生抽和老抽搅拌均匀；
2.锅中烧热油，放入豆瓣酱和剁辣椒炒出香味，然后倒入切好段的酸菜一起爆炒，边炒边淋入调好的鱼香汁，待汤汁烧开，就可以出锅啦！ 这样做出来的鱼香酸菜，味道绝了！一口咬下去，满满的幸福感瞬间弥漫在唇齿之中。
【酸菜粉丝煲】 食材准备：酸菜、龙口粉丝、五花肉、生姜、大蒜、香葱 具体做法： 1.提前用温水泡一会儿粉丝，等到粉丝变软之后捞出来沥干水分备用；
2.热锅凉油，放入五花肉煸炒至出油，再下入切好的葱姜蒜末炒香，接着倒入切好的酸菜一同翻炒片刻；
3.随后往锅里倒入适量的高汤（没有高汤的可以用开水代替），煮至沸腾的时候，转小火慢慢炖煮5分钟左右，然后倒入粉丝一起焖煮2-3分钟，最后撒上葱花就做好啦！ 这道酸菜粉丝煲，咸香味美，超下饭！
【酸菜排骨】食材准备：小排、酸菜、红辣椒、花椒、胡椒粉、料酒、白糖 具体做法： 1.清洗干净的排骨冷水下锅，放入锅中加入葱段、姜片、花椒、料酒去腥，大火煮开后再煮8分钟左右捞出沥干水；
2.另起锅热油，放入白糖小火熬制糖色，然后放入排骨均匀上色，接着倒入热水，放入红辣椒和姜片，加入食盐、胡椒粉调味，炖煮1小时过后，再放入酸菜继续炖20分钟左右就可以享用了！ 一碗热腾腾的酸菜排骨出来啦！啃骨头，吸骨髓，连汤都舍不得放过！