酒糟什么好吃?

云纾云纾最佳答案最佳答案

这题我会! 作为一个爱喝酒也爱吃酒糟的人,在吃酒糟的道路上没谁比我更狂了。 从最简单的酒酿圆子到酒糟馒头、酒糟饼子、酒糟鸡蛋等等,但凡和酒糟有关的美食,我都不知道吃过多少了。 说下我觉得比较好的几个吧~

①酒糟馒头 这个真的太棒了,早上喝一碗浓浓米酒配上一个甜甜的馒头,简直幸福得飞起。

②酒糟饼子 这玩意儿有点像酥糖,但比酥糖要厚实点,吃起来脆甜酥脆的,配茶当点心很不错。

③酒糟荷包蛋 最简单的食材最地道的做法,一枚荷包蛋加上一勺香甜软糯的酒糟,完美!

④酒糟麻团 将糯米粉团裹上一层香甜的酒糟,炸得金黄酥脆再撒上白砂糖,一口咬下去嘎嘣脆!

⑤醉蟹钳 哈哈,这可是我之前去南通玩的时候发现的神奇小吃,买了一份来试,果然味道棒棒哒,爱了爱了~

⑥醉虾 同样是在南通吃的,一斤只要20块,便宜又新鲜,爱了~ 在绍兴还有霉千张、臭豆腐之类的,但我实在吃不来那味道,大家就不要尝试啦…

贝鸿璐贝鸿璐优质答主

酒糟做的粑,味道好极了。把酒糟粑蘸上“糊海椒”就着老火泡在木桶内的咂酒吃,是山村的绝佳美味。若要炸着吃,香酥可口;蒸肉时放点酒糟,味道也很鲜美,但不可放太多,太多后会酸。

农村人吃酒糟的时候,有的地区是包在粑粑里面的,有的是泡在甜酒中的,有的是加在肉中做馅,用米汤搅和做饼子来烤熟了吃的也到处都是。

酒的度数不高,很像我们常喝的醪糟,味道非常爽口。酒糟的用场比较广,可以调到煮熟的高粱、玉米里喂猪,可以掺和在玉米、洋芋等杂粮里酿酒,可以晒干,长期泡在酒缸里,充当酒引子。酒饭、酒菜、酒汁均可作猪饲料。猪吃了酒饭、酒菜、酒汁后,在生长发育和肥育过程中瘦肉中常带着粉红或桃红色,味甜香,非常受人喜爱。

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