软面丝饼怎么做好吃？
准备材料 普通面粉500g 鸡蛋2个（可用鸭蛋或咸鸭蛋代替） 温水300ml左右 盐适量 葱花适量 1、在面粉里逐步加入清水，搅拌成絮状后揉成面团；
2、盖上盖子或者保鲜膜，醒30分钟左右；
3、把鸡蛋打散，与淀粉、葱花混合均匀，调成糊状备用；
4、把面团分成若干份，擀成薄片，均匀蘸上调好的鸡蛋糊；
5、锅里放油，烧热后放入沾满鸡蛋糊的面片炸至金黄酥脆，就可以出锅了！ 金黄的色泽是不是非常诱人呢~~趁热吃更香哦！
小贴士：
1、和面时，水量可以逐步添加，以揉成不沾手又不稀的面团为准。 调鸡蛋糊的时候，如果感觉太稠了，可以适当加些冷水或者温开水调开。
2、面团醒的时间不要过长，以免失去筋性就做不出层次细腻又松软的饼皮啦~
3、炸的时候油温要高一些，这样面糊更容易成熟，并且能保证表面的酥脆。