新鲜竹笋怎么做最好吃？
分享几个春笋的做法~ 准备食材：鲜春笋、猪瘦肉、香菇、葱姜蒜、辣椒丝 调料：油、盐、酱油、豆瓣酱、味精、生粉、白糖
做法步骤：1、把猪肉清洗干净，沥干水分后剁成末，香菇泡发后切片，春笋剥去壳后切成片（尽量薄一些）。2、锅内热油，三成热的时候放入肉馅，慢慢熬，直到肉馅成型并且变嫩，成焦黄色即可。3、在肉末里调入酱油、豆瓣酱、白糖和味精搅拌均匀，成为馅料。4、取一团肉馅，用手揉圆后压成饼状，盖上盖子，防止两面煎黄。5、锅里放油，烧热后改小火，把肉馅的饼放进去慢煎至金黄酥脆。6、烹入适量生抽和白糖，加入姜葱蒜和辣椒丝，炒出香味儿。7、放入切好的笋片和香菇，继续翻炒，调入适量盐和味精调味，最后淋上少许香油提香，就可以盛出装盘啦～ 准备食材：鲜肉馅（肥瘦相间的五花肉为佳）、春笋、鸡蛋清、葱花、姜碎 调料：食用油、盐、酱油、糖、胡椒粉、味精、干淀粉 做法步骤：1、取一小碗，放入适量的葱花、姜末、盐、酱油、糖、胡椒粉、淀粉和水调成芡汁备用。
2、将春笋去皮切成丁，放入锅中加清水煮开后捞出放凉。3、取一个干净的空碗，打入鸡蛋清，放入剁好的肉馅、放了凉的春笋丁，以及所有的调料和匀。4、将和好的馅料挤成一个球，滚上一层干淀粉，下油锅炸至金黄色捞起沥油。5、炸好的春卷摆盘，上面撒点葱段增色添香，蘸点酱料食用更赞哦！
准备食材：春笋、排骨、生姜 调料：食盐、生抽、老抽、白糖、八角 一、炖汤 二、烤排骨 1、选择新鲜上好的肋排或小排，清洗干净，用剪刀剪掉其中的血水（这样炖出来的汤才干净不腥味儿）。 2、把排骨放到电饭煲里，加入适量的冷水和姜片，同时注入足够的生抽和老抽，以及八角一个，按下煮饭键开始焖煮。 3、等到锅里的水开了以后，再把洗净切块的春笋放进锅里一起炖，然后调味，加入食盐和白糖，待食盐溶解后，翻拌均匀，继续焖煮。 4、等汤汁收得差不多了，打开锅盖，用筷子夹出里面的八角不要，撒上葱花点缀一下就可以盛起食用了 三、凉拌春笋 1、将春笋切成薄片，放在开水锅中焯水，水中撒入食盐少许，焯熟后过凉水冲洗沥干待用； 2、小米椒切碎，跟蒜末放在一起，然后用热油炝一下，加入食盐、生抽、醋和花椒粉调好味浇在春笋上面就可以了。
