鹅油怎么吃好吃？
我们老家有种吃法，具体是不是鹅油我不敢确定…… 做法如下； 先准备食材，一只鹅，一根葱（最好用小葱），若干红辣椒，一把花椒，一块老姜，几个香料（八角、桂皮、香叶），一斤酒（我用的米酒）。将辣椒和葱姜切片备用。
将杀好的鹅冲洗干净，砍成块状装入碗中，然后放少许盐腌制10分钟左右。然后往盛放着鹅块的碗里倒入准备好的白酒，再放一些葱节、生姜、辣椒和所有的香料，最后浇上烧热的猪油（或者是肥膘肉），然后用筷子搅拌均匀让鹅块均匀地沾满汤汁。盖上盖子，焖半个小时左右就可以开吃了！ 我说的这种吃法比较接近啤酒鸭的做法~ 味道呢，个人建议多放点辣椒和葱姜蒜，毕竟这是四川的做法嘛～这样吃起来才够“巴适”！
另外，还可以做香酥鹅。这个就比较考手艺了。 做法如下： 把做好的卤鹅块放在盘子里，上面放上切好的葱花和姜末，然后在锅中倒上适量的热油，淋在葱花和姜末上爆香，最后再撒上一把小香菜就OK了。 其实无论做任何美食，最重要的步骤就是掌握好火候以及调料的用量，这个只有多看多练才能熟能生巧哈。