之前去水立方嬉水乐园玩儿，里面有个餐厅，海鲜挺新鲜的，价格也不是很贵。 点了鲜鱿刺身，鲜鱿锅仔和椒盐皮皮虾（这个超赞！）。
鲜鱿刺身盘子不大，但分量不错，摆盘也很有特色。端上来的时候还活蹦乱跳的……我吃之前把头切下来放一边备用，以免被那两只眼睛盯住吓唬到。新鲜鱿鱼的肉质比较脆，味道清淡而有韧性，蘸着芥末蒜泥一起吃，很不错。
锅仔里的鲜鱿鱼是用蛋黄酱和剁碎的葱蒜拌过的，裹着酱汁儿炖得软嫩入味。皮皮虾最好吃了，壳薄好剥，肉很多，咸鲜味美。 唯一不太满意的是鱼翅汤面，有点膻气，不知是不是鱼翅的味道。
价格方面，三个人吃了380元，包括饮料酒水，也算合适。环境和服务都不错。
扶洁婧优质答主好吃啊，但是饺子馅是虾仁、基围虾、鱿鱼三鲜馅。这3样东西都很鲜，不需加别的调味料了。
三鲜饺子馅的基本调料:
1、先将生姜和大葱切碎，用一汤匙凉开水浸泡10分钟，调饺子馅用。
2、虾去皮、洗净。取一耐热大碗，水烧开调至最小火，将虾倒进大碗，置火上，锅里煮开的水要浸到碗沿，小火浸两分钟至虾熟。浸至虾身弯曲成红萝卜状就熟了。将虾捞进凉开水里过凉。然后沥干水份，每一粒虾去泥肠剁碎。注意，虾是所有馅料里唯一剁碎的，它既调味，又是增鲜的主料，所以剁碎，味道才能出来，并让鱿鱼和其他蔬菜吸入虾香。
3、将鱿鱼放入沸水里汆断生（约40秒至1分钟），不需烫煮至熟透。浸烫后浸凉开水过凉。然后挤干水份去皮，先切成薄片，再切成丝，最后切成0.5厘米大的小丁。
4、冬菇、茶树菇、海鲜菇洗净后放进沸水汆3分钟，这样香菇更容易吸水变软，挤干水再细切。香菇一定要选干的。干香菇泡发出来的味道鲜，用来做馅料很提味。
5、洋葱、胡萝卜洗净后细切丁。葱切葱花。将所有馅料放进18寸大的不锈钢盘里。我这次用的冬菇很少，只用了5朵，其实应该要用15朵以上，这次只是应季而为。海鲜菇和茶树菇，可增加香菇丁的分量，喜欢香菇的人，一定要用多些香菇，味才鲜。
6、将浸泡生姜、大葱的水调入馅料里。再调入酱油（生抽老抽一起调）、鸡精、香油、盐、味精。
7、最后加入3汤匙玉米油，朝一个方向搅拌3分钟后，放进冰箱冷藏室，10分钟后取出调味，根据口味再加些调料，最后加入2至3匙高汤、葱花，搅拌均匀就可包饺子了。
高汤要最后放，否则放久了饺子馅会太鲜太咸，调料要分两次放，第一次调味后要进冰箱冷藏10分钟，馅料经过冷藏后再调味，味道才更鲜香。包进饺子皮里，煮熟了饺子馅仍然会继续出水，所以馅料不能太干，一定要保持饺子馅8分湿，煮熟后的饺子馅才不会太干。
煮饺子的秘籍:
1、煮饺子的水一定要多，煮一盘饺子，水要20倍，水量少了饺子难以煮开，而且容易开锅而破皮。
2、煮饺子不需加油，现在我们吃的东西含脂肪量太高，加了油的饺子馅煮熟后油脂更高，会盖过海鲜和香菇原有的鲜香味。
3、水开后下饺子，下饺子后，要用手勺向下搅动，饺子向一个方向下锅，用手勺贴着锅底朝一个方向划动，这样搅动防止刚开始沉在水底的饺子粘连。
4、煮饺子，要水沸点一次，水再沸点第二次，两次浮上水面的饺子煮熟透。如果饺子馅料里有鱼或虾，要再点一次。煮饺子，只要看到锅里的水开始沸腾了，就可以点水了，点三次，饺子就都熟透了。点水要沿着锅边将冷水点进去，这样水才很快再沸腾。
