乳鸽粥怎么做好吃？
我也很喜欢喝乳鸽粥，平时自己也会做，做来喝。 材料很简单，主要就是米、水和鸽子（也可以加其它食材）。不过要做得好喝可没那么简单哦。 先来聊聊怎样把鸽子炖得好吃又烂糊。很多人会在煲鸽子汤的时候加入各种各样的药材和配料去腥增香。说实话，我试过多种方法后觉得最棒的方法就是什么都不放。
新鲜的鸽子用清水泡出血水，冷水下锅焯烫去腥。注意：一定要冷水下锅，这样不仅能去除腥味还能让肉紧实不松散。 焯烫过后冲洗干净血沫，然后直接放进砂锅炖煮就可以了。不需要其它的调料和香料，就光用水慢慢煮就能让鸽子肉变得软嫩可口。 如果觉得鸽子腥味还是很重或者口感还是太硬的话可以这样做：
1 把焯烫好的鸽子加入生姜片、香葱打结一起放进砂锅中慢慢炖煮；
2 倒入适量醋进去，醋不仅可以祛腥还可以让肉质更加松软；
3 多煮些时间，大约一小时左右吧，用筷子可以轻松扎入肉中即可关火待凉后把葱姜弃之不用，把鸽子捞起备用。（这个步骤可以省略，直接跳到第四步也行。）
接下来是煮粥。我一般是头天晚上把米淘洗干净加水浸泡，第二天直接连渣带水倒进砂锅里同炖。如果想让粥更油润丝滑可以试试我这个办法： 把炖好的鸽子捞起切成块状，重新放进砂锅，加入少许食用油和食盐调匀，再倒入开水漫过食材即可。 这个过程不要盖盖子，让香味在锅内扩散弥漫，等沸腾后撇去浮沫，然后转最小火慢慢熬上几分钟就可以啦。 做好的乳鸽粥油润爽滑，入口即化，闻着有股淡淡的植物油清香，妙不可言啊！