什么地方的粽子最好吃?
粽子的口味分咸甜,南北各有不同,北方多包豆沙、枣等甜馅儿,南方则偏爱咸蛋黄、火腿、五花肉等材料制作的咸粽。 要说哪里的粽子最好吃!那还真难说,因为各地都有独特的粽子风味。不过,要是硬要选出一个「最」来,那我推荐黑龙江的鸡西焖米饭。
在东北有很多以米饭为主食材的美食,例如锅包肉、排骨土豆炖豆角、地三鲜等,而把大米和糯米拌在一起做成的焖饭,则是典型的辽宁(沈阳)菜。而在黑龙江省境内,还有一种特殊的焖饭——鸡汁焖米饭。
什么是鸡汁呢?其实是用鸡肉和鸡肠、鸡肝等煮出的汤汁,味道很醇厚。而用这样的汤汁来做馅料,包裹在大米的厚薄之中,一口咬下去,有软糯的米香,也有鲜醇的肉味,特别好吃! 不过我吃到的多数都是咸菜丝儿、黄豆芽之类的清淡小菜,配着米饭吃。而到了端午节,人们也会用新鲜的荷叶包裹住调好的糯米,再放进锅里蒸透,这时满屋子都会弥漫着荷叶清香。
很多人会用冰糖、艾叶等一起煮汤,放入鸡蛋,这是过去人们常用的祛病保健方法。当然,最后吃到嘴里的时候,那种甜味与艾叶的清新都化在了糯米的香软中……