海参怎么发才好吃？
首先，把海参洗干净，用纯净水没过，撒少许食盐（淡盐水浸泡有利于海参自动洗去内脏和泥沙），浸泡24小时之后，换净水再次浸泡24小时后就可以做了。 这里讲一下很多人不知道的海参的发制过程：
第一步、烧开水，放进海参，加入少许食盐，煮大约5分钟 第二步、关火让水温慢慢冷却，直至完全冷却后，将海参用清水冲洗一下待用 第三步、重新烧开水，放进海参，加入适量白砂糖搅匀，盖上盖子焖10分钟左右即可。
一般两斤干海参可以发成八斤左右的水发海参。当然，如果加上高汤或者鸡、鸭等肉类一起吃，营养会更丰富一些。 海参中含有丰富的蛋白质，但是脂肪含量却非常低，属于“高蛋白、低脂”的食物，非常适合中老年人以及想要减肥的人吃。不仅如此，因为海参具有补肾益精的效果，因而对于阳痿、遗精、小便频数等症都有很好的疗效，是男性最佳的补肾佳品之一；而女性经常食用海参的话，则可以起到补血养颜的功效。无论是男女还是老人孩子都可以适当食用。