大块肉怎么做好吃？
首先 ，选料很关键！ 做红烧肉一定要选择肋条肉，就是五花肉，带骨的肋条肉比四方的五花肉味道更香、更好吃。如果超市里面买不到肋条肉的话也可以买那种三层的五花肉（不要买那种三层不明显的五花肉），这种五花肉做出来的红烧肉口感很好。 选好肋条肉后将其切成块状，大小随意啦！但最好是小块一点，不然很费时间的哦。
其次 ，烹饪方法很重要！ 红烧肉的烹饪方法有很多种，最经典的要数红烧肉了，在江浙菜中，还有一种烧法叫东坡肉，其实两者都是一样的。用肋条肉来做红烧肉最简单的方法是先将油锅烧热将切好的肉煸炒一下再放调料进行炖煮；而要想做出一道美味可口的东坡肉就要多下一番功夫咯。做东坡肉之前最好先给五花肉上浆处理下，这样做出来的东坡肉才会有色泽红润、肉质酥烂、肥而不腻、入口即化的特点呢！ 以上两种做法适合比较喜欢“瘦”点的红烧肉的人。如果不喜欢太“瘦”的红烧肉的人也可以选择红烧狮子头来制作大块的红烧肉哦~红烧狮子头的口感和味道都是很好的~ 当然，你也可以根据自己和家人（朋友）的口味来进行适当的调配~~