首先，从味增汤做起吧； 以前不觉得味增汤是什么好吃的，直到有一次和日本人一起吃早餐，一碗鸡蛋味增汤、一盘煎饺，吃得我满头大汗……
这种简单美味的食物，最能代表日式早餐了； 当然到了午餐或者晚餐的时候，可以来一份寿喜锅或者火锅，加点年糕、豆腐什么的，也很不错； 晚上回到家，吃点章鱼小丸子、烧鸟（炸鸡肉串），再配个啤酒，美滋滋。
说到酒，顺便说下日本的酒桌礼仪； 在日本如果有人劝酒，你如果不想喝的话不用直接拒绝，半推半就一下就好，他们不会穷追猛打非要让你喝醉的----这一点比我国某些地方好太多了！ 你不想喝酒有两个理由可找：一是“今天喝多了”，二是“身体不舒服”。用不了几次你就成为“不能喝”的代名词了，从此别人就不会再劝你了。不过切记，千万不要“能喝”，否则后果很可怕。
在日本，除了拉面和寿司外，我最喜欢的美食是煎饼----就是山东煎饼果子那样的煎饼卷大葱，配上芥末、酱油辣椒等小菜，好吃又管饱，200日元一个，很便宜。 还有乌冬面也不错哦。
强维书优质答主和食被定义为采用日本传统的烹饪方法制作的、使用本地生产的原料的菜肴。其精髓体现在强调季节感和色彩感上。炸虾天妇罗看上去就其烹饪制作方法而言是从中国传入的，但用时令蔬菜做成的汤汁蘸着吃的习惯则是日本自己的独创，味道非常鲜美。
此外，在和食中占有重要位置的寿司也是具有代表性的日本料理。特别是现在，在世界许多地方都可以见到寿司。
日本菜分量少，注重营养均衡与低脂低卡，以鱼、虾、贝为主，蔬菜和米饭为辅。它有三大特点：
一、鱼鲜而生，鱼作为高蛋白低脂肪的优质食品，生吃不仅味道鲜美，而且营养十分丰富，还富含有抗癌物质“EPA”（不饱和脂肪酸）；
二、谷物精而细，不但注重大米的品种、颜色和口味，还注重精米的出米率，往往只有45%以使米质更为雪白细腻，易于消化吸收，又使大米充分保持其营养成分；
三、素菜鲜而美，日本的蔬菜，不仅品种繁多，色泽艳丽，营养丰富，而且由于其水温适宜，土质优良，管理先进，无污染，因此，种出来的蔬菜，不但新鲜甜脆，味美可口，而且还是防癌保健的佳品。日本菜的四大派系：
1、以京阪地区为代表，其烹调手法主要以炖煮和凉拌为主，口味清淡，讲究菜肴的色彩搭配。京都料理是在平安时代贵族料理的基础上发展而成，而大阪料理是以关西地区的料理风格为主。
2、以江户地区（即现在的东京地区）为代表，江户料理是在东京幕府的主食文化上发展起来的，经过不断的发展变化，目前江户料理在烹饪手法上以煮和炒为主，口味偏重辣、咸、酸。
3、以福冈和广岛为主的西日本料理，其料理文化主要受到朝鲜料理和琉球料理的影响，主要的烹饪手法有煮、炖等，口味多偏重于辣味和甘味。
4、以冲绳群岛为主的冲绳料理，其料理文化主要受到日本本土料理文化和中华料理文化的影响，冲绳料理的烹饪手法以煮为主，口味偏苦偏酸，特别是苦味尤为突出。
