【酸辣春笋】【配料】 鲜春笋500g、小米椒3个、青椒1个、生抽4勺、香醋2勺，白糖半勺、花椒油适量、香油少许；
【做法】1.将新鲜春笋剥去外皮，洗净切成薄片状备用。（切的时候记得先将嫩头部分用刀拍一下再切，这样会比较容易入味）
2.青红椒洗净后均切成段放入碗中，加入2勺生抽、2勺香醋和少量白糖调匀待用。
3.把切好的春笋放入锅中加入适量的清水煮开后再煮10分钟左右然后连汤带水一起倒入准备好的辣椒汁中，浸泡一段时间后加入少许花椒油和香油调味即可。
【小贴士】1.如果喜欢酸味重一些的可以加些许米醋。或者用陈醋和白糖调成酱料浇在春笋上也是非常美味的。
2.这个菜最好吃的环节就是最后那一口了，所以千万不要忘了尝一尝！
佘娅寒优质答主鲜细笋是一道非常家常的菜，其实在我们生活中可以经常吃到的一种食物，比如春笋，冬笋等。虽然鲜细笋的品种不太丰富，但是它的吃法却是多种多样，比如清炒鲜细笋，竹盐拌鲜细笋等，这些家常菜都是很好做的，如果大家喜欢鲜细笋的话，不妨学着做给自己吃一下吧。
竹盐拌鲜细笋
准备食材：鲜嫩小竹笋，竹盐，葱，麻油，芝麻
制作方法：1、把小竹笋去皮清洗干净，然后下锅煮熟，捞出装盘。2、然后撒上葱花，淋上麻油，把竹盐融化在水中。3、最后淋上竹盐水，再撒上适量的芝麻即可。
清炒鲜细笋
准备食材：鲜细笋，盐
制作方法：1、把鲜细笋的外壳剥掉，清洗干净切成条。2、然后下热水中焯烫5分钟捞出。3、重新起一锅热水，加一点盐和油，然后把鲜细笋下锅煮2分钟捞出。4、锅中放油，爆香蒜末，然后把鲜细笋加进去炒匀，加一点盐调味即可。
