角干饼怎么做好吃？
“云南十八怪，鸡蛋带皮卖；豆腐炸着吃，肉酱拌饭卖” 这就是我记忆中的小时候的角干饼味道。。。。。现在想吃到了还真不容易！！ 作为一个地地道道的云南人，说起这角干饼那可是太有共鸣了，在云南很多村寨的基本早点的摊子上面都会有煎炒蒸炸的各种食物，但最让人念念不忘的还是这道——角干饼 （其实最难忘的还有煎灌肠和煎豆腐，不过那两道菜做法都比较复杂，以后慢慢介绍）
说到这角干饼，用现在的话来讲就是粗粮细做的典型代表，将粗粮磨成粉，然后做成形状似牛角一样的饼，放在锅里油里煎熟，沾着酱料吃，口感外脆里糯，咸香可口。
制作过程也不复杂：先把玉米面、糯米面、面粉加适量的水和成面团，然后把和好的面团分成若干个小剂子，搓圆按扁，再用擀面杖擀成一个一个的厚约0.5cm的长方形薄片。 然后在平底锅里面刷上一层薄薄的植物油，用小火把角干饼煎至两面金黄即可。 在我的记忆中，早上妈妈会给我二哥哥蒸一锅米饭，再煎上二哥哥最喜欢吃的角干饼，配上自制的咸菜，那就是最好吃的早餐了～～
现在长大了，在外面奔波的时候总是想念家乡的味道，每当这个时候我就自己做，虽然做出来的角干饼没有妈妈做的好吃，但是也是别有一番风味呢。。。。。。。