驴肉怎么红烧好吃？
1.买回来的驴肉用冷水浸泡出血水，期间多换几次水 2.准备香料，八角、桂皮、香叶 3.把驴肉捞起来沥干水份 4.起油锅，放两勺糖炒出糖色 5.下驴肉快速翻炒上色（这一步骤可以去除腥味） 6.加入酱油、豆瓣酱、干辣椒、花椒粉、姜蒜、八角和桂皮炒香 7.倒入热水没过驴肉，大火烧开转中火炖一个半小时左右 8.取出八角和桂皮丢弃，另起一锅烧开水，加少许料酒和盐，把切成薄片的豆腐放进去煮几分钟去豆腥气 9.把焯水的豆腐倒进刚才炖驴肉的锅里，调入适量胡椒粉、味精和鸡精拌匀，收汁出锅前淋几滴醋提香。 做好的毛血旺汤汁红亮诱人，肉质酥嫩，味道醇厚鲜香。
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