香港橄榄菜好吃吗？
作为一个土生土长的广东人，我对橄榄菜的看法还是比较有发言权的。 首先，从颜色上看，好的橄榄菜应该是绿（深）绿色，很鲜艳的那种；从形状上看，应该有比较完整而又细小的豆子，而且豆子和菜的比例应该合适。如果看到全是绿色的橄榄菜或者全是豆子的一盘橄榄菜，那就要小心一点了。 从味道上判断，好嚼的橄榄菜是有一丝丝酸味和咸香味的。因为新鲜橄榄的制作方法本来就具有发酵的味道，所以好的橄榄菜应该是有明显层次感的，先酸后甜最后回味起来是咸香的。
但是！！！千万不要以为颜色浅、豆子大的就是好橄榄菜！那些只是正常的做法而已，不能说明问题。有些不良商家为了节约成本会使用陈年老酱，这样的酱料做出来的东西能不坏吗？至于味道，那只能是酱料的滋味重，而橄榄的味道轻，或者甚至没有了。
说到这，可能有人就会问了，那怎样才能够买到好吃的橄榄菜呢？在这里我教大家几个小Tips：
1. 观察。看是否有灰尘、杂质等。 2. 摇晃。购买的时候可以摇晃瓶子，听听有没有水响声，如果有的话表示里面有沉淀物，不要买。
3. 按压。按压瓶身，看看是否容易凹陷，容易凹陷的一般质量都比较差。
4. 品尝。好的橄榄菜应该是酸甜可口，回味带有香味的。 如果按照这几个步骤来挑选，基本上可以选到比较不错的橄榄菜啦~ 另外再告诉大家一个小秘密，一般超市里卖的新鲜橄榄菜都是直接出售的，然而这些新鲜橄榄菜在生产过程中会经过加热杀菌，因此保存期相对较短。
但是如果看到包装盒上有“即食”两个字的时候，可要注意点了。因为这个时候代表的是这个产品是经过密封包装，并且经过了真空处理的，这样可以大大增加它的保质期，同时保证里面细菌数量达到可接受水平。不过吃起来的口感可能会没有那么的好。