腊肉什么炒好吃？
腊肉的吃法很多，和许多蔬菜都是绝配。用五花肉做的腊肉，油脂丰富，肥瘦相间的纹理中又充满了盐分，所以烹饪之前要先用清水浸泡出血水，多清洗几遍，才能去除腥味和苦味。 除了清炖、水煮、焖烧等吃法外，炒是最能体现腊肉本味的做法。切成厚薄适中的薄片，下锅与葱姜蒜一同爆炒，咸香扑鼻，让人胃口大开。
在制作时，可以根据自己的口味稍加调味，但要注意尽量少放姜葱蒜，因为本身就有很重的姜葱蒜味了，再搭配大量的配料，就会觉得很冲鼻子，辣眼睛。
1.豆腐干切成薄片，青红椒去籽切丝，豆瓣酱剁碎备用；
2.热锅凉油，下豆瓣酱和甜面酱炒香，再放入豆腐干煸炒；
3.加入生抽、白糖和胡椒粉，炒匀入味后，撒上葱花即可。 一道美味的下饭炒肉就做好了！吃起来香辣爽口，回味悠长。喜欢吃的赶紧做起来吧～