牛肉炒青椒怎么炒好吃？
1.首先我们准备一下食材，新鲜牛肉切薄片备用； 青椒去蒂掰成两半，再改刀切成丝待用； 生姜切成细丝、大蒜叶切碎备用。
2.下面开始制作，锅内烧油，油烧至五成热时放入姜丝和蒜叶爆香； 然后倒入切好的青椒丝翻炒至断生后捞出摆盘待用。
3.在锅里倒入适量的食用油，油温七成热的时候下入牛肉片快速炒散；随后调入料酒去腥、生抽调味、白糖提鲜、盐增加底味； 然后将炒好的牛肉连汤汤水水一起浇盖在刚才准备好的青辣椒上面即可上桌食用！
技术要点总结：
1.由于牛肉的筋比较多，所以我们在切的时候要顺着它的纹理来切，这样吃起来才会更嫩一些。
2.炒制这道菜时我们尽量要少加调味料，因为调料加的多了会掩盖住食物本身的味道。
我这边用的青椒是这种比较细长的，如果你那边的青椒比较大个儿的话就给它改刀切成块就行了。 另外这里我加入了几根蒜苗主要是用来增香添味的，不喜欢吃的朋友可以不放哟~ 好了，这道简单又好吃的青椒炒牛肉就做好了，做法是不是特别简单呢？学会之后赶紧在家试一下吧～ 小贴士： 在切肉丝或者肉片之前，我们可以先将其放在水中浸泡10分钟左右，这样可以很好的去除牛肉的筋膜；而且这样做还能让肉质变得更加鲜嫩哦～ 如果我的方法对大家有帮助，希望大家能给我点个赞以示鼓励，如果您对此有不同的看法或建议也欢迎大家能踊跃留言，我们一起讨论学习哈～