烧麦什么馅好吃？
1. 猪肉香菇烧卖 材料：面粉300克，温水约175ml左右，干酵母3克，猪肉200克，香菇6朵，小葱2棵，盐、糖适量，生抽1汤匙，老抽几滴，鸡精少许，花椒水半碗（8-10粒花椒用凉水浸泡） 做法步骤： 1. 将面粉放入盆中，一点点倒入酵母水和匀后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大； 2. 猪肉洗净剁成肉末，加入盐、生抽拌匀腌制一会儿；小葱洗净后切成葱花；香菇洗净后泡发，捞出切碎备用； 3. 将肉馅中调入鸡精、少许老抽调底味，再加入适量的清水顺着一个方向搅拌上劲，然后加入葱姜末、香菇碎和白糖搅匀；最后加入切好的葱花搅匀即成馅料；
4. 将发好的面团取出揉匀，分成小剂子，再擀成中间厚边缘薄的皮； 5. 在面皮中央放上适量的馅料； 6. 将包好的烧麦摆在屉布上，大火蒸10分钟左右即可食用了。
2. 芹菜肉烧卖 材料：烧麦粉350g 、水160ML、盐1/2茶匙、芹菜300g、肥肉丁100g、虾米50g、泡发的木耳50g、葱白1根、料酒1匙、蚝油1匙、白砂糖1/2茶匙、鲜鸡汁1/2茶匙、香油1/2茶匙、姜1小块、清水或高汤适量、胡椒粉1/4茶匙、芝麻油 、玉米淀粉 做法： 1. 准备好主辅料，烧麦粉用开水烫一下，和成软硬适中的面团。 2. 锅中加适量清水，下入虾米、木耳和葱白段煮开，关火待用。
3. 芹菜去叶洗净切丁，生姜去皮切细丝。 4. 锅中放油烧至四成热时，下人肥肉丁煸出油份，再放入姜末炒香，随后放入虾仁、木耳和芹菜炒熟，加盐调味儿。
5. 加入泡发的虾米及煮好的汤汁炒匀出锅晾凉。
6. 把面团分成等大的小剂子，取一个按扁，中间放上炒好的馅料。
7. 从一端向上卷起，捏紧收口，再用手稍稍按扁一些就好啦！全部做好了哦~
8. 锅中放水烧开，放入包好馅料的面团，蒸大约十五分钟就好了！
9. 趁热撒上少量胡椒粉，淋上一点香麻油增香提味~开动吧！