怎么做卤牛肉最好吃？
作为一个云南人，特别爱吃米线这种食物。但是每次想吃的时候，都要跑去云南过桥米线店买，有时候在街上转一圈，没找到一家开门的。所以自己学会了做过桥米线。 不过后来发现，除了过桥米线，还有很多种米线的吃法呀！ 今天给大家安利的是卤牛肉过桥米线（其实卤的还可以是猪肝、鸡爪之类的） 食材如下：
1.米线（超市都有卖，一般买200g左右就可以了，喜欢吃的可以多买点）
2.高汤或鸡汤适量
3.腌肉料：盐 一小勺、料酒 两汤勺、生抽 一汤勺、蚝油 半汤勺、黑胡椒粉 适量、淀粉 适量
4.调味料：油泼辣子、香油、葱、姜、蒜、香菜、白芝麻、白糖少许、醋 做法步骤如下：
第一步：把高汤/鸡汤煮开，放入米线煮5分钟； 第二步：把煮熟的米线捞出来放到碗里； 第三步：把葱姜切好备用； 第四步：把腌肉料中的材料倒进碗里混合均匀后涂在牛肉上，腌制一小时以上； 第五步；热锅凉油，放入腌好的肉片翻炒至变色捞出； 第六步：放入切好的葱姜蒜末，翻炒均匀； 第七步：倒入一碗清水大火煮开； 第八步：锅中加入辣椒段和花椒继续煮两分钟； 第九步：关火后加入一勺醋、一勺白糖搅拌均匀； 第十步：调好的汤汁浇到米粉上即可； 如果不想做高汤的话，可以用鸡精、味极鲜酱油、胡椒粉等调料兑成调味汁代替哦~