火锅放什么菜好吃？
这个问题可以分成两个方面来回答，一是吃火锅的时候适合放哪些蔬菜；二是要放这些蔬菜的话要注意什么。 先说第一个方面--在涮火锅的时候可以放那些蔬菜呢？我推荐以下几种： 1.菠菜 我个人认为煮火锅的时候最佳的搭配就是豆腐加菠菜，这两者搭配可以说是绝配！而且从营养学的角度来说也是极有道理的。
首先豆腐含有丰富的大豆蛋白和钙、磷等多种矿物质，而菠菜中含有丰富的类胡萝卜素、维生素C、维生素K以及铁质等微量元素，二者合吃不仅味道好，更有益于营养均衡和健康。 2.冬瓜 冬瓜具有清热解暑、生津除烦的功效，且含有多种维生素和人体必需的微营养素。其肉质细嫩，营养丰富，每百克鲜重含蛋白质二点一克、碳水化合物一点八克、钙一千三百毫克及一定量的维生素、粗纤维，热量低。把切好的冬瓜放在清水中焯一下，然后再放入锅中涮食，不仅可以保持冬瓜的嫩绿色泽，还可以使冬瓜的清香与汤汁的鲜美融为一体。另外需要注意的是：不宜煮得太久，否则会化掉哦~
3.茼蒿 茼蒿的营养价值很高，是食用蔬菜中的上品，素有“天然营养菜”的美誉。其清香味佳，脆嫩爽口，有调胃健脾、降压补脑等效用。将茼蒿切成段后放到开水锅中氽一下，待水再开时即可捞入冷水中浸泡，然后放入火锅中涮着吃就再好不过了哟！ 4.金针菇 金针菇属于高档食用菌之一，它不但味道鲜美，而且含有丰富的营养物质，尤其是赖氨酸含量很高。此外它还具有一定的抗癌作用。由于它的口感滑嫩、味美爽口，因而深受人们喜爱。不过值得注意的是：金针菇很容易变质，因此在购买时要注意挑选新鲜优质的产品。 5.冻豆腐 “素火腿”—冻豆腐富含植物蛋白，还含有钙、镁、钼等十多种微量元素。在火锅内适当放入解冻过的冻豆腐，能吸收锅内汤汁的大量热量，使其达到平衡（热量相当），又能增加汤味的鲜味；若在火锅内稍许放点醋，还会起到清凉解腻的作用。
6.土豆 土豆是火锅中不可少的食材了，无论是炸还是煮都很有味道。除此之外还有两个小秘方教给大家——先用清水把土豆煮熟后晾凉剥皮再放进锅里煮；或者在煮锅里的水刚烧开时就加入一些白醋进去并继续煮一会儿，这样既可以使土豆更加柔软，又可以去除土豆本身的怪味啦~~ 7.莴笋叶 莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，其中胡萝卜素比莴笋本身高出一倍多，维A、维B也比莴笋高。但是很多人却喜欢吃莴笋叶而不爱吃莴笋茎，这真有点儿大材小用了。建议大家在涮火锅时可以适当放些莴笋叶进去呦～
8.藕 如果您平时很爱喝汤或者喜欢喝浓汤，那么莲藕绝对是您的最爱啊！莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。常吃莲藕能有效缓解身体疲劳、强健精神、滋阴养血等等……而且莲藕中含有大量的淀粉，热量较低，对于减肥人士来说是个不错的选择呢！ 在烹饪莲藕时不妨加点酸简单的办法就是在火锅里稍微加点醋就能使莲藕变得香软可口了；也可以先把莲藕切成片后再泡进淡盐水中，这样吃起来就不会发柴了噢~(PS：如果嫌麻烦就直接去超市买现成的吧~~~)
9.鸭血 鸭血中含有丰富的蛋白质，而且还含有一种叫卵磷脂的物质，这种物质能够减少血管中的脂肪沉积，从而降低血脂，预防动脉硬化的发生。所以多吃些鸭血对我们的健康是有好处的哦！ 10.粉丝 粉丝是用红薯制作而成的，里面还富含膳食纤维和维生素b，非常适合肥胖者和老人食用喔(^o^)/